- für 2 kleine Baguettes
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Ruhezeit: ca. 24 Stunden
- Backzeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
250 g Mehl
200 ml Wasser
3 g Hefe
3 g Salz
Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen, Mehl, Salz und 3/4 des restlichen Wassers dazu. Gut mischen. Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen, gut kneten bis der Teig elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl dazu streuen – Teig sollte nicht zu trocken werden. 24h zugedeckt kühl gehen/ruhen lassen.
Nach der Ruhephase auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teile portionieren. Vorsichtig zu zwei Baguettes falten und rollen. Auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen/ruhen lassen.
Baguettes in den vorgeheizten Ofen (ca. 250 Grad) für ca. 15 Minuten bzw bis gold-braun backen.
Gutes Gelingen!
Einfach & Schnell zubereitet – wie ein Baguette in Frankreich